榴莲，如何连壳带核吃个片甲不留？煲汤滋补更美味！

吃榴莲，大部分人只吃果肉，榴莲壳、核当成垃圾就给扔了，其实你知道吗？榴莲从里到外全都能吃！榴莲壳煲汤就是一个不可错过的美食，而且还有食疗功效呢！

让大搜集网给大家从选购榴莲开始到用壳煲汤的功效、做法一一道来吧！

一、怎样挑选优质新鲜的榴莲？

　　爱吃榴莲的朋友每次挑选榴莲的时候一定都十分困扰，怎样通过榴莲强悍的外表辨别里面是优还是劣，怎样挑选优质新鲜的榴莲则成为一门技术活了，一起来看看怎样才能买到优质的榴莲吧！

　　技巧一：闻味道。闻下够不够香，那个香味（臭？）强烈地冲进你的鼻腔属最好，但也要注意辨别有没有酒精味，如果怀疑有酒精味就说明这个放久了，不要买。

技巧二：看颜色。选颜色偏黄的，金黄色的通常是长成熟了的；颜色太深，则过熟；太浅，则未成熟。

　　技巧三：看外形。外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。另外，在挑选时注意挑那种外表多丘陵状、像狼牙棒的，有一股股小山丘顶起来的，小山越多肉就越多。另外，刺密的肉少，刺疏的肉厚。

　　技巧四：看重量。榴莲并不是越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择看起来发青的榴莲。同时要挑壳薄的。

　　技巧五：摇晃。拿起榴莲摇动一下，如果有声音的话，感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的。好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。

　　技巧六：看裂口。选那种看上去马上要裂开的比较好。这样的榴莲一般够熟，另外，从裂口处还可以看肉和壳的比例，如果肉有整个的一半大小，说明很不错了，一般都是占三分之一，果肉非常细小，占三分之一以下说明发育不亮，肯定好吃不了。但壳开的时间不能太长，熟过头了就是腐烂了。

　　二、榴莲壳煲汤功效

　　榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后，里面的白色部分是煲汤的宝物，可以配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用，在炎炎的夏天能起到降火的作用。

　　榴莲壳煲汤，鲜美清润，是清补靓汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品，适合不同体质的人饮用。

　　现代人的生活节奏快，工作压力大，加上熬夜和不良的生活习惯，很多年轻人都会出现气虚、体乏、精力不支的现象，那么榴莲壳鸡汤就是最佳的选择。榴莲壳可以补阳补气，如果是肿瘤病人，可以直接把外面带刺的硬壳放入锅内一起煮，有一定的抗癌消肿作用。

　　三、榴莲壳煲土鸡汤做法

　　原料：榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡一只、黄芪20g、当归10g、花椒、大茴、葱花、姜丝等。

　　做法：用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块；将土鸡一只切块，汆水捞起；煮沸瓦煲里的清水，放入鸡块、榴莲白瓤、黄芪、当归、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化，使汤变得浓厚，汤味清甜适口没有怪味，大部分人都能够接受的。如果主料换成排骨、鸭子也可以的。

四、榴莲壳煮水养颜美肤

用榴莲壳煮的水来洗澡不仅养颜美肤，还可以治皮肤瘙痒，尤其是中老年皮肤瘙痒。

　 五、榴莲核也好吃

　　其实，榴莲核是可以吃的。不仅可以炒着吃，生吃也可以的。其实榴莲核也有一定的药用价值和食用价值，在南方的民间很早就有榴莲核熬汤的方法，而且吃起来还有些板栗的味道哦。榴莲核主要的食疗方法是煲汤。可用榴莲核、瘦肉、一些桂圆，在锅中用热水煮，既可以很好的温补肾，又可以健脾，一举两得！

　　相对于榴莲果肉而言，榴莲的核则更显温和。在太阳下晒后煮汤有非常好的补肾健胃的功能。

怎样，果肉我们就不说了，现在你已学会如何把榴莲吃个片甲不留的方法啦，快买个榴莲回家试试吧！

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